Byske karamellfabrik, tidigare Carlstens Karamellfabrik, är ett av Byskes äldsta företag. Företaget har tillverkat karameller sedan 1906 då det grundades av Ester Carlsten. Familjen Carlsten ägde fabriken fram till 1988.
1962 jobbade 18 personer på Carlstens och det tillverkades 113 ton karameller det året. Fabriken såldes 1988 till Tomas Kågström och fyra år senare gick även Per Vikström in som delägare. Åren 1994-1997 tillverkades 60 ton karameller per år. Företaget ombildades till ett aktiebolag 2006 och i samband med detta bytte företaget namn till Byske Karamellfabrik AB.
2013 övertogs verksamheten av Ludvig Viklund. Fabriken hade 2014 en anställd samt extra anställda under sommaren då företaget även har en öppen butik. Produktionen uppgick då till 40 ton per år. Viklund drev verksamheten till 2022 då den köptes upp av Pär Lundgren, som började på karamellfabriken redan 1986 som lärling och blev kvar i verksamheten fram till 1997. 2022 kom han då tillbaka till fabriken. Produktionen uppgick 2022 till 46 ton karameller.
Fram till början av 2000-talet tillverkades fem olika smaker på karamellerna. En av karamellerna var polkagrisar. 2014 hade smakerna utökats till ett 20-tal smaker.
Fun Fact: Enligt en tidningsartikel som man satt upp på väggen i butiken så kan man läsa att man faktiskt fått sälja polkagrisar till Gränna, då man fick brist på någon råvara där! Jag tog ingen bild på artikeln och jag minns inte från vilket år det var och varför man fick exportera polkagrisar till polkagrisens egen huvudstad!
Hitta hit: Storgatan 10 i centrala Byske.
